なごや発酵マダムからの提案
「ゆらぎ世代を発酵食で美しく」と願う女性をサポ－ト
味噌や醤油、甘酒、酢、みりんずっと昔から親しみ愛されてきた発酵食品の数々。
「腸内環境を整える」発酵食が注目されています。免疫力アップやデトックス効果、冷え症予防など、
発酵食品は毎日の生活に欠かせません。
発酵食を暮らしに上手く取り入れていますか、塩麹や醤油麹、甘酒、その扱いに困ったりしていませんか？
レッスンでは、発酵食品の基礎知識、魅力をお伝えするとともに、発酵調味料をもっと気軽に続けていける
知識やヒント、旬の食材を使っての料理レシピをお伝えしたいと思います。
ゆらぎ世代美発酵食講座
４月みりん（デドックス）
ヘルシ－ロールキャベツ、春キャベツと新タマネギのス－プ、水菜と根菜のサラダ新タマネギドレッシング
５月みりん（自律神経）
塩麹鮭のスパイス蒸し、青菜とひじきの白和え、豆腐クリ－ムタルト
６月みりん（むくみ解消）
エビの酒蒸し、枝豆のガスパチョ、新玉ねぎ豆腐サラダ
７月酢（不眠）
よだれ鶏、長芋とオクラとわかめサラダ、えのきのポタ－ジュ
８月酢（夏の暑さ対策）
なす入りチキンカレ－、ねぎ塩麹ツナ水菜、甘酒アイス
９月酢（夏の疲れ解消）
豚しゃぶ梅ソ－ス、切干し大根クルミ味噌和え、みぞれス－プ
１０月酒粕（美肌）
キャベツの肉巻き、かぼちゃと黒豆のサラダ、カブのポタ－
ジュ
１１月酒粕（乾燥）
豚肉と白菜の重ね蒸し、蓮根キノコ和サラダ、青梗菜のス－
プ
１２月酒粕（代謝UP）
牛ごぼう酒粕チ－ズグラタン、豆腐サラダ、白菜とえのきのスープ
１月八丁味噌（ダイエット）
タラの甘酢味噌蒸し、ゆでキャベツと鶏ささみひじきサラ
ダ、きのこと生姜のスープ
２月八丁味噌（温活）
エビと蓮根の薬味ナッツ炒め あさりとトマトのス－プ、
冬野菜根菜の胡麻ドレッシング
３月八丁味噌（便秘解消）
ゴロゴロ野菜ビ－フシチュー、大根ときのこのス－プ 、切
干大根サラダ
体験レッスン
甘酒レッスン
きんぴらごぼう
甘酒漬物
エナジ－ボール
麹2倍味噌
２倍麹で、甘めの味噌を作っていただけます。
Lesson
発酵調味料コース
発酵調味料を基本から学び、甘酒・塩麹・醤油麹の作り方など、
発酵調味料、発酵料理が学べるLessonです。
１回目 〜塩麹・醤油麹の特徴と作り方〜
２回目 〜甘酒の作り方レッスン〜
３回目 〜酒粕の特徴とお料理の仕方〜
４回目 〜麹2倍味噌〜
腸美人実践コース
腸美人実践コース
２８日間腸美人プログラム
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